今回紹介するのは、さばへしこを使用した「へしこ茶漬け」。
皆さんは、へしこをご存知でしょうか？
へしこは若狭地方に伝わる保存食です。
とても塩辛いですがお茶漬けにぴったりです。
表コンテンツ
- 材料（1人前）
- 分量
- へしこスライス
- ２～3切れ
- ごはん
- 1杯
- 青じそ
- 1枚
- あられ・ねぎ・白ごま
- お好みで
- 梅干し
- お好みで
手順一覧
- 1
へしこについた糠を水できれいに流し、裏返して腹骨をすく。
- 2
表面の薄皮を、途中で破れないようゆっくりと剥く。
- 3
腹骨、薄皮をとったへしこを、2㎜幅でスライスする。
- 4
青じそは、小さく刻んでおく。
- 5
お茶碗に白ご飯を軽く1杯盛り、スライスしたへしこ、刻んだ青じそ、
その他お好みの具材を乗せ、熱いお茶(またはだし汁)を回しかければ完成。
ポイント
へしこを生で食べるときには、薄皮を必ず剥くようにしましょう！
お好みで、あられ、梅干し、ネギ、白ごま、わさび などをのせて楽しんでください。
