小浜 よっぱらいサバ 2枚

満点青空レストランで紹介された「お刺身ＯＫ］の小浜よっぱらいサバ。
かつての小浜のサバを復活させようと、小浜市では2016年6月から産学官民が一体となって、サバの養殖を実施しています。 そこで、御食国若狭と都を結ぶ鯖街道で運ばれたサバを、その終点である京都の酒蔵で育てる事を始め「小浜よっぱらいサバ」が誕生しました。 小浜よっぱらいサバには、臭みがなく、ほのかに爽やかな香りを楽しんでいただけます。 深い旨味と甘さ、爽やかな酸味は、美しい海で適切な食事量で育ち、しっかり運動していることに加え、餌に含ませた酒粕に含まれる豊富なアミノ酸類の働きだと考えられます。 お刺身でお召し上がり頂くために、食感と味を全く損なわない最新鋭の凍結技術を用い、産地ならではの鮮度をお届け致します。