若狭一汐甘鯛 大 1本

若狭湾で獲れるアカアマダイは和の最高級食材で、若狭では甘鯛のことを『ぐじ』と呼びます。 その優雅な色彩と姿で小鯛・かれいとともに若狭を代表する魚です。 小浜港がすぐ隣にあるので鮮度も抜群。すぐに職人が背開きにして塩をします。 ウロコのきめ細やかさを活かしてウロコを一緒に焼き上げる「若狭焼き」が有名です。 焼物にお吸い物に、また味噌漬として甘鯛の醍醐味をお楽しみ下さい。